Utilizamos técnicas clásicas, modernas y sencillas que exigen gran precisión y esmero para respetar y enaltecer el sabor de los productos. Nuestra cocina se rige por principios que nuestra trayectoria de diez años nos ha permitido describir, pulir y definir con conocimiento. Lo llamamos el Decálogo de la Cocina de Baja California:
1. Cultiva la relación con los productores; en el momento en que la relación con los productores se estrecha, la calidad se eleva. Es una manera clara de respetar el oficio de cada quien.

2. Permite que el producto y cualquier parte de él— se exprese por sí mismo, que sea el protagonista.
3. Haz tu cocina ligera y sencilla. Que el sabor, mucho sabor, provenga de pocos ingredientes, que las cosas sepan a lo que son, respetando texturas, cocciones y balance. Utiliza con moderación condimentos y todo lo que enriquezca el sabor.
4. Disfruta el producto local y de la región (pescados, mariscos, animales de caza, vinos, cervezas, aceite de oliva, retoños, carne asada y más).

5. Inspírate pero no copies, deja que otros imiten.
6. Celebra en tus platos la diversidad de orígenes y formaciones.

7. No frías todo lo que llega a tus manos. Utiliza técnicas artesanales sin tantas complicaciones, aprovecha asados, tostados, horneados.
8. El chile es una opción, no una imposición.

9. No te pierdas la oportunidad de probar más de una cosa.

10. No te ates a modelos clásicos, valora tu libertad.